As algas mariñas están recoñecidas cientificamente como un alimento de alto valor nutricional:

Polo seu baixo contido en calorías e graxas,
Pola súa alta concentración de minerais, vitaminas, proteínas (aminoácidos esenciais) e carbohidratos indigeribles,
Polo seu destacado nivel de fibra dietética ,
Polo seu elevado contido en nutrientes,
As algas son unha óptima fonte mundial de alimento.
(Consello Superior de Investigacións Científicas de España-1999)

O estudio levouno a cabo o equipo de investigación de Julia López Hernández, profesora titular de Nutrición e Bromatoloxía da Facultade de Farmacia da Universidade de Santiago de Compostela.

Según este estudio, as algas galegas son de alto valor nutricional e de plena seguridade para a alimentación humana.

As algas analizadas foron:

WAKAME
DULSE
NORI
KOMBU
ESPAGUETI DE MAR

Os resultados dos análisis determinan que as algas galegas teñen:

Unha cullerada sopeira diaria de algas abastece ao organismo de todolos minerais e oligoelementos esenciais indispensables para un correcto metabolismo celular. Son unha fonte de proteina vexetais inigualable. O alga hiziki ten 14 veces máis calcio que o leite de vaca. Con 1 gramo diario de alga Kombu obtemos suficiente yodo para garantir o equilibrio das glándulas endocrina?